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年中慶會計特賣會

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內容簡介: 為幫助廣大考生全面理解201 1年注冊會計師考試大綱和考試教材規定的內容，在有限的復習時間內掌握教材的重難點內容，把握考試動向和出題規律，順利通過考試，上海國家會計學院遠博客來程教育網與中國財政經濟出版社強強聯合，組織常年從事注冊會計師考前輔導的名師、專家編寫了本套《財經版2011年注冊會計師全國統一考試應試指導叢書》。

本叢書由具有多年考試輔導經驗的名師團隊編寫，緊扣201 1年考試大綱和指定教材，結構合理，體例全面，應考性強。按專業階段考試科目共分成6本書，即《會計》、《審計》、《財務成本管理》、《經濟法》、《稅法》和《公司戰略與風險管理》。每本書的結構根據考生的學習特點分成三個部分：名師導讀、各章考點精講、跨章節綜合題。

第一部分「名師導讀」，為考生總覽教材的整體結構，把握正確的學習方法起到畫龍點睛的作用。包括：「全書內容結構概述」、「教材變化主要內容」、「2010年考試命題規律分析」、「2011年考試命題預測」、「學習方法指導」等內容。

第二部分「各章考點精講」，按教材章節結構系統地講解了各章知識的重點和難點，近年考試題目分布情況、並「講練結合」，配套大量的練習題，包括每個知識點中穿插的典型例題和每章學完后的「本章強化練習題及答案與解析」，幫助學員及時檢驗和鞏固所學知識。

第三部分「跨章節綜合題」，分析近年本科目綜合題命題規律，把握出題趨勢，以8到10個綜合大題為例，囊括教材重大考點，並配有答案與解析，幫助考生把握和提升主觀題的應試技能。

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• 作者： 高志謙
• 出版社：中國財政經濟出版社
• 出版日期：2011/04/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

無毒全攻略！中秋烤肉這樣烤不致癌

中秋節到了，全民瘋烤肉，如何健康吃烤肉，可是有撇步的，像是電爐、瓦斯爐與炭爐，要選哪種器具好呢？生魚、生肉怎麼烤不致癌？還有鋁箔最好別加檸檬烤。當然儘量選擇天然食材，自製調味醬，稍微用點心，就能兼顧美味與健康。
中秋烤肉怎麼烤才能兼具美味與健康？
雖然有人認為烤肉不環保也不健康，但既然是中秋節家庭或朋友聚會不可少的節目，不妨「順應民情」應應景，重點是怎麼烤才能兼具美味與健康？食材、器具、醬料缺一不可，選擇得宜，就算是糖尿病等慢性病患者，中秋也能過得很健康！
豬里肌肉脂肪少，但烤來同樣鮮嫩美味
《選擇脂肪較少的肉類》
烤肉食材怎麼搭配？台北榮總營養師舒宜芳及衛福部彰化醫院營養師巫玫靜建議，以脂肪含量較少的肉類為主，如豬里肌、雞腿、雞胸肉、蛤蜊、魚類等；膽固醇過高的病友，內臟、五花肉、柳葉魚、花枝少吃為妙；糖尿病人不宜多吃玉米、米血、地瓜等澱粉類；痛風患者應避開海鮮、內臟等高普林食物。
生食建議用錫箔紙包好再烤
《搭配新鮮蔬果抗氧化》
除了肉食，蔬果更重要，花椰菜、甘藍菜等十字花科、青椒、茭白筍、香菇、四季豆、甜椒、洋蔥等，可與肉類串烤，纖維質充足，可促進腸道蠕動；以新鮮水果取代飲料，柚子、芭樂、蕃茄、奇異果等水果富含維生素C、可抗氧化，有助於抑制致癌物產生。
生魚、生肉不要直火燒烤，會產生致癌物
《食材避免與炭火接觸》
國健署長邱淑媞指出，燒烤屬高溫烹調，容易產生致癌物質「多環芳烴」，且烹調越久、毒素越多，可用錫箔紙把食物包好再烤，避免與炭火直接接觸，若不慎烤焦，焦黑部分最好丟掉；其次，儘量不吃香腸、熱狗、甜不辣、豬血糕等加工食品。
吃燒烤時，可以自行製作天然食材蘸醬，減少鈉含量的攝取
《蔬果、堅果自製調味醬》
衛福部彰化醫院營養師巫玫靜也提醒，每人每天只需6公克的鈉，但市售烤肉醬鈉含量過高，最好以檸檬、柳橙及蘋果等水果自製醬料；國健署委由營養師教做多種簡易燒烤醬料，包括莓果醋醬、堅果咖哩醬、莎莎九層塔醬、果香烤肉醬、芥末優格醬，運用蘋果、蔓越莓、蕃茄、洋蔥、核桃、腰果、優格及蜂蜜等食材，與一般醬料相比，減少9成以上鈉含量，值得參考。
如果選用卡式爐烤肉，要注意本體結構
《選購卡式瓦斯爐看仔細》
除了炭烤，也有人會用卡式瓦斯爐烤肉，消基會與標檢局曾抽查，發現3成左右品質欠佳，大家選購時，確認卡式爐、瓦斯罐有無鏽蝕、變形，爐具、爐架能否平穩擺放，爐體與瓦斯罐是否密合，否則恐有外洩或氣爆危險。
►看更多：烤肉防氣爆，慎選卡式瓦斯爐
 
新光醫院腎臟科醫師江守山提供5招健康烤肉法，大家不妨記下來喔！電爐、瓦斯爐比炭爐好；肉類醃40分鐘再烤；切掉肥肉；香腸先蒸再烤，鋁箔不能放入檸檬一起烤，否則會釋出鋁，容易罹患老年癡呆。


 【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/無毒全攻略！中秋烤肉這樣烤不致癌-080317449.html

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