中式烹飪特惠價分享
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內容簡介: 國人一向重視飲食,可說自古而然於今尤甚,故精通現代化的餐飲經營管理之道,加上不斷創新菜式,精進,求變的廚藝,乃是立於餐飲業不敗之金科玉律,因此,本書內含烹調設備工具.原料.營養衛生.切配技術.食品雕刻.調味.烹調技藝方法,冷盤製作等一應俱全.可提供博客來網路書局社會大眾及業者,作菜參考.博客來博客來書店博客來網路書店
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- 作者： 邵建華、劉敬賢、李冠嘉 新功能介紹
- 出版社：生活家出版社 新功能介紹
- 出版日期：2005/06/10
- 語言：繁體中文
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