名師講堂家常台菜:60道台菜輕鬆做,160道菜色簡單換賺到買到
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內容簡介: 博客來網路書店台視文化「新嚴選」食譜第一廚 ─家庭台菜由知名廚神、人稱發哥的施建發師傅掌廚,精選60道簡單好做易上手之台菜,再細分成「台菜的海鮮料理」、「台菜的肉類料理」、「台菜的蔬菜料理」及「台菜的羹湯料理」,透過名廚發哥的詳盡解說、動作示範、料理的經驗分享、食材與口味的替換建議你不但可以輕輕鬆鬆燒出台菜的美味,更能習得料理妙招燒出各式好菜!
- 詳盡的動作示範
每道食譜均有詳盡的動作示範,跟著廚神發哥的圖文解說,學做台菜更輕鬆易懂不NG! - 發哥的料理講堂分享他的實際經驗
每道食譜之後,廚神發哥均細細講述料理該道菜時應注意的事情,讓您絕對能成功做出家常台菜,即使是新手或生手,也絕對美味不減。 - 「口味的替換」&「食材的替換」讓您盡情變化餐桌上的佳餚
考慮到您做菜上的需求,在每道食譜之後,這一次發哥更加入「口味的替換」及「食材的替換」二大建議,讓您學一道菜就同時學會多種菜色的替換與變化,從此不再為做菜而煩惱。 - 「食材選購」&「食材小故事」認識食材更深入
菜要燒得好,首先要懂得買對食材、買好食材。再加上清楚的食材圖片,讓您不再對食材感到陌生與不解。
施建發,電影飲食男女之廚藝顧問&製作.台北中華美食展主題館召集人.7-11年菜套餐製作&顧問.美食節目食全食美常駐教學示範.青青餐廳總經理.暢銷食譜《家庭台菜套餐》作者
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- 新功能介紹 作者: 施建發
- 出版社:台視文化 新功能介紹
- 出版日期:2004/08/17
- 語言:繁體中文
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