經典限量台南小吃:創業開店賺大錢(二版一刷)本月獨享
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內容簡介: 台南府城歷史悠久,各行各業發達,勞工在三餐以外,必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力,正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般,融合閩南、日本等口味,「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成,最負盛名的度小月擔仔麵;赤崁食堂的許六一先生研發西式小吃的棺材板;保安市場「林家魚皮」把以往只用一層薄薄魚皮裹上厚厚魚丸漿的虱目魚皮;成功戲院前的石頭玉米;此外也發展出零食甜食如「鹹酸甜」蜜餞、茯苓糕、紅龜粿、喜餅、發粿、糖雞塔、米糕淺、香圓餅、甜粿、狀元粿。
博客來網路書局羹類的炒鱔魚、土魠魚羹、紅燒水蛙都是屬於甜中帶酸的,白北(腹)浮水魚羹、鴨肉羹是微甜的,獨門口味擁有不可抗拒的吸引力,白北浮水魚羹就用白北魚打成魚漿後拌魚皮、鴨蛋白,打造出香鬆鮮腴魚羹,魚骨熬出的高湯加冰糖調味,十分甘甜;擔仔麵滷肉燥用文火慢熬砂鍋裡的肉燥,香得教人垂涎,再加上鮮蝦頭熬出膏黃的高湯,碗底以綠豆芽、韭菜舖底,吃起來極度香醇,喜慶魯麵以炸香的扁魚加上紅蘿蔔、白蘿蔔、蝦米、金針、木耳、肉羹同煮,後勾芡並淋上蛋汁,食用時加點黑醋、蒜泥,最能表現台南人偏甜的口味。細細品味台南小吃,廚藝在身,能讓廚房飄出無與倫比的香氣,全家人歡欣飽享口福,願讀者就從毫不藏私的本食譜書裡,學習兩、三道既美味又道地的台南小吃博客來網路書店,踏出展秀手藝的第一步!作者簡介楊淑燕博客來書店現任博客來:「周氏蝦捲團餐部經理」、「台南救國團烹飪講師」「中華日報廚藝班講師」、「台南小吃廚藝研究所負責人」曾任:
主辦金馬獎第40屆入圍酒會,擔任主廚及統籌策劃
舉辦總統府餐會、新加坡台南美食文化週及多場次台南美食展
統一7-11台南小吃廣告代言人
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- 新功能介紹 作者: 楊淑燕
- 出版社:三藝文化 新功能介紹
- 出版日期:2012/02/01
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
鐵路高架化 沈智慧促設隔音牆
台中市鐵路高架化即將於今年底通車,東南中西區立委參選人沈智慧,昨(十四)日要求鐵改局中區工程處,務必要考量通車後,列車可能帶來的噪音干擾,妥善規劃設置低音牆,以免影響沿線居民生活起居的安寧。
沈智慧是連日來在基層拜訪時,接獲台中市鐵路高架化後的沿線居民反映,指稱台中市鐵路高架化工程的隔音牆設置,有的路段高達三點六公尺,有的路段較低,只有二點四公尺,他們不知道,鐵改局是依據什麼標準。
沈智慧指出:鐵改局在台中市高架化的鐵路沿線設置隔音牆,除了要依據環保署頒布的「陸上運輸系統噪音管制標準」,在高架鐵路沿線設置相當高度的隔音牆之外,特別是鄰近醫院、學校、高樓大廈、彎道等地段,對於隔音牆高度,也應該做特別考量。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鐵路高架化-沈智慧促設隔音牆-160000819.html
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