推廌強打餐飲業工作規範必買當紅
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內容簡介: 餐飲行業源遠流長，博大精深，聞名世界，餐飲業已博客來網路書局成為近年來發展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產業之一。然而，每天卻有無數的餐飲店在陸續開業，同時又有無數的餐飲店在倒閉行業中，不少中式、西式餐飲業者在快樂與痛苦中煎熬。其中原因之一，要開一家成功的中式或西式餐飲店，就必須用嚴謹科學的態度、實事求是的工作作風，對餐飲店進入全面科學的經營和管理。
從傳統的操作走向現代化的工業文明，其中顯著標誌之一就是商業運作的標準化管理；員工作業的標準化，是否有確實執行，可以決定公司經營績效的好壞。最近有個例子，著名連鎖餐飲業者由於沒有嚴格要求員工作業標準化，飲料品博客來必須蓋妥，用膠帶貼成十字形狀固定，導致燙傷客人，法院判賠104萬元。聞名世界的麥當勞企業，生產一個炸雞翅的工序和料量，全球都實行一個標準；世界著名的賓士汽車，在不同國家生產的賓士轎車，都具有同一優良品質。這就是現代工業文明時代嚴格的標準化管理，這種管理，已經細化至每一個細節。真正意義上的「細節決定成敗」，讓每一個決定成敗的細節標準化、規範化，制度化。本書是憲業企管公司《商店叢書系列》之一，是專門介紹中式餐廳、西式餐廳的各種工作執行標準，由餐飲業專家和企業管理專家合著，提出具體的實踐方法與步驟，是針對中式或西式餐飲業各種操作手法的標準作業，包括經營方法、管理方法、製作方法、服務方法……………等，彙集了中外餐飲業成功的標準化管理手法，透析了不同行業的特性，編寫成冊，使其成為權威、全面、易用的標準化管理工具書，善用本書，必可提升餐飲業的經營績效。博客來網路書店本書特色本書是憲業企管公司《商店叢書系列》之一，是專門介紹中式餐廳、西式餐廳的各種工作執行標準，由餐飲業專家和企業管理專家合著，提出具體的實踐方法與步驟，是針對中式或西式餐飲業各種操作手法的標準作業，包括經營方法、管理方法、製作方法、服務方法……………等，彙集了中外餐飲業成功的標準化管理手法，透析了不同行業的特性，編寫成冊，使其成為權威、全面、易用的標準化管理工具書，善用本書，必可提升餐飲業的經營績效。博客來書店
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內容來自YAHOO新聞
鐵皮屋門口變滾滾溪流 一家五口受困
新北市三峽受到颱風影響，陸續傳出淹水和停電的災情，其中在大埔路的一間鐵皮屋，已經被暴漲的溪水給包圍，一家五口受困其中，而水流實在太急，消防人員根本無法用救生艇救援，只好使用繩索橫渡救援。
消防人員搶時間救援，不過因為水流太急船艇無法下水，只好使用拋繩槍加繩索橫渡救援。
眼看淹水住戶家門口已經變成一條滾滾溪流，就怕房子被沖走，兩層樓的鐵皮屋已經被暴漲的溪水給包圍，住在三峽大埔路的居民趕緊呼救，因為有五人受困其中，險象環生，颱風發威讓整個三峽大部分地區變成水鄉澤國，磅礡河水夾帶大量泥沙，三峽河水暴漲不只淹過河堤，還淹到了民宅，心急如焚的住戶趕緊拿出水桶掃把要把水給往外倒，但風雨實在太大，淹水情況越來越嚴重，就連盆栽都被溪水沖走，就算水稍微退了屋內也滿是泥沙。
住戶：「後面也是前面也是現在比較消了！」
一邊清掃淤積的泥沙，老阿罵還心有餘悸的直說，原本孫子都是睡地上不過水來的太急差點就被沖走！
住戶VS.記者：「沒有棉被都是跑的很快，我給他拉走跑的很快，棉被濕掉都這樣，棉被濕掉而已，棉被，對，棉被還有枕頭這樣，好恐怖剛才。」
就連冰箱也被水沖倒。
記者林君舫：「三峽橫溪的溪水暴漲，整個沖進民宅裡面，當時廚房放的冰箱都應聲被沖倒，倒在地上現在已經扶起來了，不過溪水稍退之後廚房是整個一片泥巴。」
三峽及拱橋從高空往下看，洶湧的河水令人觸目驚心，不斷暴漲都快淹過橋面，但還是有不少民眾開車來往，相當危險，而介壽路2段接橫溪路往新店方向淹水封路，溪東路、學成路、三樹路等也陸續傳出淹水災情，臨近祖師廟的清水街潰堤淹水，還有不少三峽住戶陸續停電，強大的風雨和淹水也讓住戶直呼，30年來從沒見過這麼嚴重的情況。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鐵皮屋門口變滾滾溪流-家五口受困-044615102.html
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